材料秤好，分离蛋白蛋黄
热水倒入红茶泡10分钟，我用的川宁伯爵红茶，黄袋子的，如果你是大叶子，要先用料理机打碎
取15克的细砂糖倒入蛋黄
搅匀至细砂糖融化
倒入牛奶，淡奶油和红茶水搅拌均匀
再将油倒入，搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌至看不到粉末颗粒，混合物变得粘稠，备用。预热烤箱130度
蛋白，我加了2滴柠檬汁，可不放
慢速打至粗泡，倒入剩下的1/3细砂糖
换高速，变细泡再加入1/3细砂糖
有细微痕迹，加入最后1/3细砂糖
一直打到蛋白发亮，提起打蛋器会在盆里留下立起的尖角
如图就说明打好了
把1/4蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
再把1/4蛋白倒入上面的蛋黄糊翻拌均匀
混合好的蛋黄糊翻进剩余的蛋白，切拌法混合均匀
分在12个纸杯里，7分满，入炉前震一下气泡
放进预热好的烤箱中层 130度 45分钟
出炉，震几下
红茶末我全倒在蛋黄里，无奈，就会容易消泡的，最后就呈现出这种满脸麻子的kitty咯，你想没麻子，就把红茶过滤出来，只倒入茶水。