水油皮拌匀，然后和面至面团舒展
酥皮用挂刀拌匀
两种面皮各自醒发半个小时后，称量面团，然后搓圆包裹。水皮21 酥皮13
包完以后松弛10分钟左右
蛋黄事先喷白酒，放入烤箱150° 8分钟。豆沙➕蛋黄40克 （一般豆沙30克，蛋黄9-10克）
包裹成团
面团松弛完后幹成椭圆
像这样卷起。松弛10分钟再幹长卷起。再松弛10分钟。然后将两边面团往中间折叠，再幹成饺子皮形状。
面团底部放入3克肉松，再放入陷团。
包裹成圆形，稍作整形，不要太高以免包装困难。表面刷上蛋黄液（两次）撒上芝麻，烤箱180°预热，烤30分钟左右
出炉～吼吼
包装
好看