如图准备所有材料
西兰花焯水，可加油和盐
虾仁切丁，去虾线，焯水，焯水加料酒去腥味
碗中打一个鸡蛋，加油，盐，味精，鸡精打散
打散的蛋液中加150克温水，捞去沫
码入西兰花和虾仁
蒸锅中加水大火煮开，煮开后再放进来蒸，转小火，全程小火蒸8-10分钟左右，大火鸡蛋会老。不知道熟没熟的话可以用筷子插一下，没有蛋液流出来就熟了。
出锅了
根据自己的喜好加芝麻油和生抽，美味，喝粥不用哭唧唧了！
1、西兰花焯水可以去除杂质或者小虫子，而且焯水的西兰花色泽更翠绿，也可以保证蒸的时间，鸡蛋熟了西兰花也熟了，焯水的时候可以加点盐和油，色泽非常好看！ 2、蛋液一定要加温水，不能加冷水，加冷水是蒸不出嫩滑的，最好50-60度温水是最好的。 3、全程一定要中小火，否则蛋会膨胀，非常老。 4、追求完美的话可以将鸡蛋液过滤一下，本人比较懒就省略的这一步，但也不妨碍美味。