黑糖放水里融化 面粉里加入酵母3克然后把融化的黑糖水和面 揉成面团醒发
红枣去掉核剪碎备用
发好的面团内部有丰富的蜂窝组织
把红枣碎加入面团 充分揉面排气
揉好的面团 分成两份
搓成长条
切成大小适当的段
每段中间拿刀划一下
放入蒸锅 开火烧开后调中火继续蒸20分钟
20分钟后关火 焖3分钟再开盖
蒸好的馒头
非常松软 红枣和黑糖混合也不会甜的发腻
有人说这是卷子 我习惯叫馒头 黑糖我用了42克 面粉没称大概600克 下次做的时候详细记录