土豆、胡萝卜去皮切小块备用（小块比较容易熟和入味）
鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右
锅中放入油烧热，加入鸡肉炒至变色，捞出备用
加入土豆和胡萝卜翻炒至五成熟
加入鸡肉继续翻炒至七八成熟
加入咖喱块，再加入清水和一小碗牛奶至淹没过鸡肉，洒入黑胡椒粉
转小火，注意翻炒底部不要糊锅
收汁关火
建议土豆、鸡肉和胡萝卜的比例3比2比1