30克黑糖，70克水，100克木薯粉，先准备好，紫色盘子里那一点点木薯粉是等下搓丸子用的，不算在100克里面哈！（80克黑糖➕400克水是后面煮珍珠才用到）
30克黑糖+70克水烧开让糖完完全全融化，⚠️注意不要烧太久让水蒸发少了（水少了会太干，水多又太粘，比例要把控好）
⚠️这是决定成败最重要的一步！！ 水烧开之后，先加两勺木薯粉进锅里快速搅拌，粉慢慢加，边加边快速搅拌！（水一定要够热！！烧开了就下粉搅拌！！可开小火保持水温，加粉搅拌后再关火）⚠️很多失败都是因为这一步水不够热！所以建议直接在锅里搅拌比较好！（把粉倒进水里搅拌，不要把水倒入粉里搅拌容易失败）
再倒入余下的木薯粉进锅里，继续用小勺子搅拌，记住！！！一定要趁热搅拌！不然会变干！
锅里拿出来开始搓成团，一定要趁热！铁砂掌练起来？（注意如果搓出来的粉团太黏，可均匀加多点木薯粉继续搓）（如果搓出来太硬太干，锅里烧一点点点点的热开水把粉团裹一点水继续搓，水切忌不能多）
搓成这样一个团，用刀子平均切成三段（⚠️搓到表面光滑细腻，不要很粗颗粒，那样煮出来会散开不成形）⚠️粉团如果失败了看看小贴士补救方法！不要扔掉多浪费呀！
三段再搓成三细条，尽量细一点均匀一点，我这次为了拍照太着急，搓得不漂亮哈哈！
再用刀子切成一粒一粒，开始搓珍珠，切一点搓一点，不要一次性切断，会变干很难搓（可以用保鲜膜盖上未搓的面团，就不会变干搓到手痛）😂建议移到客厅边追剧边搓⚠️搓细一点哦！别变成大丸子啦！
搓成的珍珠放在盘子里，搓几颗轻摇几下，避免珍珠们粘在一起（搓久一点煮了就不会变形）
最后过一下筛，把表面的粉抖干净
这样珍珠就完成啦！每次要吃多少就煮多少，剩下的可放在冰箱冷冻起来至少能保存三个月（煮熟的珍珠建议几个小时内马上吃完，放久了口感不好，外面奶茶店买来的也是一样所以不要问为什么好吗）
如果要全部煮，就是400克水+80克黑糖，水烧开了珍珠一起下去煮15-20分钟，中火转小火，边煮边搅拌，然后关火焖15分钟，1⃣️记得多搅拌以免粘锅（黑糖是为了熬出挂壁糖浆，不吃甜的可以自己按照喜欢的口味下就可以）2⃣️如果怕煮太久不够Q弹，可以水适当少一点，大火煮快一点
有人要牛奶，有人要奶茶，煮好了任意搭配哈！
我有时一次煮一人的量，过个瘾很爽哈哈！
安佳的牛奶加热，搭配珍珠完美！秒杀外面各种喜茶等等！！
特意网上买了杯子，装起来超级好看！哈哈哈哈！以后出去野餐什么的带出去好方便呢！（🍑宝搜索：胖胖奶茶杯）
1，水一定要够热！把粉倒入水里搅拌！千万不要把水倒入粉里搅拌！那样特别容易失败！容易出现“非牛顿流体”硬邦邦无法搓圆⚠️补救方法：锅里倒入一点点水烧热，失败的粉团放进去慢慢滚几圈就可以捏了 2，粉团太黏平均加粉继续揉捏还是成功，如果感觉太干了，还在锅里搅拌的时候就赶紧另外烧一点点水加进去继续搅拌 3，煮珍珠的时候要一直搅拌以免粘锅！一般15-20分钟就熟，再焖15分钟就OK！ 4，如果煮出来珍珠不够Q弹，可能木薯粉牌子的关系，可以尝试煮好捞出来过冷水试试看，我自己试过几个牌子的木薯粉，目前觉得泰国水妈妈的做出来最Q弹 5，出现非牛顿流体就是水不够热，请反复看第三步并背诵下来再去做！ 6，如果搓圆很难证明面团太硬，不要硬搓不然煮了也会散，锅里烧一点点水面团放进去加热继续揉，要软的面团才能搓珍珠。 7，如果连续做三次都失败，就叫外卖吧！