猪心猪肝提前用盐水浸泡，把血水脏东西洗出来，然后切片。粉肠用直流水冲洗切段。全部材料沥干水份，加生姜片，生粉，鸡精，生抽，胡椒粉，一点白糖腌制入味。猪红切块状放一边备用。
大米提前浸泡。然后沥干水加几滴油抓一下。砂锅先煲滚水后，倒入大米，中大火煲，成粥后加入腌制的猪杂，猪红最后再放，加盐，鸡精，蚝油调味。出锅前加葱粒香菜，胡椒粉。