鸡蛋蛋清和蛋黄分离，装入无油无水的打蛋盆里。蛋黄加入玉米油和牛奶，手动打蛋器搅动混合均匀。
低筋面粉和可可粉过筛加入混合均匀。
蛋清先打发至鱼泡，加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至干性发泡。
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具，振出多余空气，卡士前后火自动补色烤箱CO-530E设置上下火150度，放入烤箱烘烤40分钟。
烘烤好之后取出倒扣放凉脱模。
表面淋上适量的酸奶，芒果去皮切小块，放在蛋糕表面上进行装饰，放上车厘子和小花进行点缀即可。
1、打发蛋白时，将打发蛋白的打蛋盆倒置，蛋白霜不会掉下来，就已打发至干性发泡，这时候的蛋白就适合做戚风。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。