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爆炒河蚌
1.1万人浏览 167人收藏 1人做过
作者：
鳝whitney
用料
爆炒河蚌的做法步骤
步骤 1
一枚30+cm的河蚌……准备杀掉
步骤 2
用比较锋利的杀鱼刀从中间切开，去掉鳃，就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。
步骤 3
可食用的部分取出来用水洗净，然后改刀
步骤 4
先切成条，再改成小块，像这样。
步骤 5
蒜切末，尖椒切丝，葱切葱花，干辣椒切末备用，再准备麻椒一把
步骤 6
锅里加入少量豆油，麻椒和蒜末炸香
步骤 7
下入葱花干辣椒煸炒，倒入四勺酱油（够咸就不用加盐了）
步骤 8
下入河蚌肉大火翻炒，片刻之后会析出很多水分，把水分沥干，继续煸炒
步骤 9
爆炒煸干，即可食用
菜谱创建时间：2019-10-02 12:59:01
