干贝提前浸泡，大概浸泡2小时。
将浸泡过的干贝撕成幼丝，均分成2份。
取其中一份瑶柱丝用蒸锅蒸熟，大概15分钟。
另外一份下油锅炸至金黄，捞起备用。
菜心去叶子后切丁，然后沸水白灼。
将鸡蛋分成蛋清和蛋液两部分。
中火起油锅，将蛋清炒至变白后捞起。
在不粘锅中下适量油开中火，将米饭倒入，再加蛋黄，炒至均匀干身，再把刚刚备好的干贝丝（蒸过的部分）、蛋白、和菜心丁倒入一同翻炒，再加适量盐，试下味道，咸淡合适就可以出锅了！
看似简约而不简单的干贝芙蓉蛋饭，可以开吃了哦！