红油八爪

市场买新鲜的八爪，让老板处理干净。清水冲洗几遍。

八爪盆里加少量面粉，静置15分钟后冲洗干净，控干净水。面粉除污能力强，能把吸盘洗干净

八爪加姜片料酒生抽浸泡15分钟除腥。

浸泡同时准备配料。葱姜蒜切丝，干辣椒切碎，郫县豆瓣酱准备好。

烧热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜，干辣椒。