苏州老字号里总有的一道素菜：荷塘小炒（鸡头米莲藕菱角片）如同这朴素而清香的秋天

space

然后加入菱角片，放入少许盐调味，翻炒均匀。

space

约两分钟后倒入鸡头米，鸡头米易熟，只需要略微翻炒即可。看到最初下锅的藕片的边缘有些许微黄的脆边就可以出锅了。

space

比起几家老字号的荷塘小炒，家庭版更加清淡，没有很厚重的油，也没有勾芡，却更有质朴的味道，新鲜的气息唇齿留香。