茄子切条，加盐腌制出水，攥干水分备用
肉馅加料酒和白胡椒粉搅匀腌制备用
热油，加入葱姜蒜末爆香
倒入肉馅炒散
加郫县豆瓣酱炒香后倒入茄子条炒匀
加入两勺醋+一勺蚝油+两勺生抽+半勺老抽+适量鸡精+一勺半白糖，炒匀后倒入一碗水煮开
表面铺上面条，盖上盖子转小火焖15分钟左右，开盖倒入剩余的蒜末和适量香油，拌匀就可以啦！
太好吃啦！！
①我大概是不到一斤面条配一碗水，面条多了的话要酌情加水哦！宁可水多了多焖一会儿，也不要水少了糊锅呀！👌 ②不爱吃蒜的小可爱可以省去最后拌入蒜末的步骤～