带鱼切段，洗净，放入四勺料酒，适量姜末，一勺五香粉，腌制二十分钟(放冰箱更好)
大碗中加入淀粉，面粉，比例1:2，再加入一个鸡蛋，适量水，加入一茶匙盐，一茶匙黑胡椒粉，调制成面糊，备用。
带鱼用厨房用纸擦干水分，在调好的面糊中放带鱼涮一下，放入油锅中炸。
炸至两面金黄色，闻到鱼香，控干油捞出。
放凉后，大火复炸一次，带鱼会更酥脆，里面也会干干的更好吃，撒上些辣椒末或者孜然粉，就可以享受美味啦，当做自制小零食吃～美滋滋