蟹去除不能吃的部位（ps蟹老板搞定），给蟹肉部位涂上生粉
用油炸至变红就可以，记得炸好后放在厨房用纸或者隔油纸上吸吸油。纸不要嫌油炸这步骤麻烦，林述巍的好多菜都是少不了这步的😜
开始制作咖喱酱了…… 准备香矛、姜（有南姜最好，可是朕买不到啊😂）、葱白、蒜，这组搭配以下称“四组合”，用两次要准备充足，还有八角香叶辣椒叶等香料
准备咖喱酱，朕用的是lobo，椰浆是kara，三花淡奶。弱弱的说那个雄鸡牌子咖喱和椰浆一般般😂
开始制作咖喱酱了…… 热锅，加油后再加入黄油，味道会更香
爆炒四组合
再加香料，八角、香叶、辣椒干…
倒入咖喱酱、椰浆、三花、水，一定要不停地轻轻搅拌，以免粘锅底，煮五分钟
煮好后，把料都隔掉，咖喱酱就做好了
现在要炒蟹了，准备洋葱、辣椒、芹菜…朕比较喜欢吃芹菜，可以下多点😃
热锅下油再下黄油，爆炒四组合
放入洋葱、辣椒、芹菜…爆炒
放入蟹，倒入一半咖喱酱和鱼露，时不时的翻炒，两分钟后入盘
最后将剩下的咖喱酱勾芡和加入蛋液，煮半分钟，倒入盘，全部就完成了！
复盘复盘，工序有三道：炸蟹+咖喱酱制作+炒蟹，复杂是复杂了点，胜在味道好😁😁😁