3个鸡蛋黄、12g椰子油、120g牛奶、2g盐混合均匀；
筛入100g黑米粉、45g糯米粉；
搅拌成细腻面糊；
3个鸡蛋白分三次加入糖粉，打发至提起有尖勾；
打发好的蛋白取三分之一到黑米面糊中，翻拌均匀后，倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀；
倒入六寸模具，轻震去气泡；
盖上盖子上锅蒸50分钟后，再焖5分钟；
冷却脱模。
Ps：蒸的时候千万不要打开盖子看，不然会回缩！回缩！回缩！