将第一部分，混合均匀，揉成团，醒面20分钟。
醒面后，加入第二部分，揉面十分钟。所有材料混合均匀分布在面团里。
醒面20分钟，排气，将面团分割成6等份，揉成光滑的小面团。
将小面团擀面成鞋底装，卷成圆柱，一段压扁，整形成环。
发酵半小时，1.5倍
第三部分糖水在奶锅中煮开，将贝果每个面煮30秒，放入烤盘，撒上现磨黑胡椒，干酪粉。
烤箱预热200度，烤制15-20分钟。均匀上色即可。
室温25-30度，很容易发酵。 整形需要自己积累经验。