洗净去虾头挑虾线
剥壳留出最后一节虾尾(不剥)
切断留虾尾
虾肉剁碎加一瓶盖料酒、少许鸡精(也可以不加)、少许胡椒粉、盐适量。调味
土豆削皮切片蒸熟压成泥与虾泥混合
土豆与虾泥混合后团成丸子，裹上干淀粉抹上蛋液粘上面包糠插上虾尾，摆盘搞定！
起锅烧油炸虾球！