土豆削皮切块，锅中加水并加入适量盐将土豆块煮熟捞起备用。将蒜、小米椒切成小颗粒。
另起一锅，锅中倒入适量的油，将蒜末倒入锅中，中小火炒出香味，再放入煮熟的土豆块，先不用急着炒，煎一下，出现金黄色再翻炒，翻炒片刻后依次加入椒盐、黑胡椒，这时候全程小火，翻炒片刻，最后洒上葱花。
葱花香味出来后马上出锅，好吃又简单的椒香土豆就做好人！