木耳冷水泡发，洗净，切丝。胡萝卜、瘦肉、大葱叶均洗净切丝。
热锅凉油，放入肉丝翻炒，待肉丝变白放入料酒、老抽。
肉丝翻炒几下后放入胡萝卜丝，进行翻炒。
待胡萝卜丝变软后放入木耳翻炒30秒，放入盐再翻炒几下。
放入葱丝，翻炒，待葱丝变软出香味。
最后放入鸡精、生抽、五香粉翻炒几下便可出锅。
出锅，盛盘，一盘色香味俱全的胡萝卜丝炒木耳。
大葱叶可以用蒜叶代替，五香粉也可以用十三香，最好是先将胡萝卜丝放油锅里翻炒变软处理，然后再进行常规炒菜，这样胡萝卜味更香，我是赶时间没先处理胡萝卜。