先将皮皮虾洗净，加入葱姜料酒，腌制 10~15 分钟
将腌制好的皮皮虾，捞出控干水分，并用厨房用纸吸干水分
将皮皮虾放入盆中，撒上适量的面粉
将裹上面粉的皮皮虾下油锅炸至金黄
将皮皮虾捞出，将油温继续升高，二次复炸皮皮虾
锅中放入少许油，把配菜炒熟（我今天没准备），然后下入皮皮虾，并撒入椒盐，不断发烧，使椒盐均匀裹住所有皮皮虾
出锅装盘
皮皮虾下油锅炸的时候，因为有水分会产生蹦溅，即便裹了面粉也会有，所以一定要注意，这样做出来的皮皮虾，直接可以连壳都吃掉，非常的酥脆