鸡腿鸡翅用盐，酱油，料酒，黑胡椒粉腌制。（鸡腿鸡翅上用刀划一些口子，更入味）
炸鸡粉，鸡蛋液，面包糠，按照顺序裹一遍。（用面包糠会更香脆一点，也可以不用）（炸鸡粉也可以换成面粉）
裹了炸鸡粉和鸡蛋液的鸡腿
裹了炸鸡粉，鸡蛋液和面包糠的鸡翅
往锅中倒入适量油，待油温升高后放入准备好的鸡翅鸡腿。（这是过第一遍油）
过两遍油，更香脆
一定要等油温升高再放入鸡翅鸡腿，要不然裹得粉会掉。油温掌握要适中，不然容易糊。