先做香辛料粉，将桂皮，肉豆蔻，丁香，黑胡椒籽，烟熏辣椒粉，研磨，混合
将3个洋葱剁碎，一头大蒜剁碎，欧芹剁细碎，肉类洗净后全部放入一个盆中，倒入香辛料粉，大蒜，洋葱，欧芹，柠檬皮屑，白兰地，盐，黑胡椒，百里香，迷迭香，鼠尾草，拌匀后封保鲜膜进冰箱过夜
期间，把白面包屑，混合鸡蛋，奶油，拌匀
准备蘑菇酱，蘑菇全切块，切碎半个洋葱三瓣大蒜，起锅烧油，倒入洋葱大蒜炒香后倒入蘑菇，放百里香，然后调味，炒熟之后搅打成酱
肉腌制好了后，放入绞肉机绞成馅儿放入之前的面包酱，这时栗子，开心果，蔓越莓全部碾碎，放入肉馅儿里拌匀
准备一个长方形容器，把意大利火腿一片片码在模子四边和底部，留出一部分至少多处容器一些，底部也放满火腿
四周抹上蘑菇酱，然后填上馅料，顶上封一层蘑菇酱，盖上多出来的火腿，用锡纸包住容器
烤盘里放水，再将容器放进烤盘里，水正好在容器高的三分之二处即可
烤熟后拿出来，放入冰箱冷冻一天，之后就可以拿出来吃了，搭配面包，酸黄瓜，法式甜芥末酱