黄油切成小块，和20克细砂糖一起放在烤箱里35℃软化。同时称好面粉泡打粉小苏打。鸡蛋打散备用。
冷水和100克细砂糖放锅里煮开，融化后小火熬煮成棕褐色。熬焦糖的同时把苹果切成小丁。等焦糖熬好，放入苹果丁，肉桂粉一起翻炒。
苹果出水后，闷煮8-10分钟，把苹果煮软，然后再翻炒，稍微收干些水分。
黄油和砂糖用搅拌机4档打发。
分三次加入鸡蛋液继续打发。
粉粉们过筛，和黄油蛋液一起搅拌。
加入焦糖苹果，一起搅拌成蛋糕糊。
烤箱180度预热，装杯，上下火烤18分钟，直到牙签测试通过。
香气四溢、用料十足的蛋糕就做好了，早餐和下午茶或者是晚餐后的小甜点，都是非常合适的点心。