苹果派 自制饼皮

和面：前五个配料 称重后糅合成面团 放冰箱冷藏

黄油从冷冻室取出 称重后放入厚实的塑料袋 擀平 黄油太硬的话用微波炉十秒十秒的加热 不要融化 软了就行 然后擀成薄片 冷藏

苹果切碎 加一点点油小火炒成果酱 糖看自己喜欢加入 最后加入适量的稀一点的水淀粉 如果淀粉太浓 果酱就会很干 口感不好 果酱放凉

将面团擀成方形薄片 不要太薄 能包住黄油即可 然后像叠被一样包好 放冰箱十到二十分钟 再擀平叠起 重复两三次 重复越多层越多但是面和黄油也会越薄 容易破 我的重复三次 最后一次 开始破了

擀平以后切成面皮 放入馅料 用叉子将四周压紧