一袋1000克牛腱子肉。
切块，多泡一会可以去除腥味。
冷水下锅，水煮开后两分钟捞出。
随意的葱姜蒜，请忽略俺的不讲究😂😂
卤肉料和冰糖，葱姜蒜，花椒辣椒，半锅水煮开。这一步奏可以和牛肉捞水同时进行。
煮开捞出牛肉
捞过水的牛肉放进煮开的卤水锅里，放生抽老抽盐酒。
煮饭程序。这时可以去睡觉😴啦
程序完成，用筷子戳牛肉，可以穿过即可。捞出，放在锅里。如果觉得卤汁太多，这时候可以收汁一半。
重点❗❗❗卤牛肉虽然出锅了，但并没有完成，用卤汁浸泡一夜，味道会更好。顺便放了几块豆腐干一起卤的，味道也很棒！！😽😽😽😽不建议放很多，几块就行，不能夺走牛肉的本味。
我们不看颜值，好吃就行😭😭😭😭怎么会拍的这么难看………😭😭
这道卤牛肉真的很简单，只是煮的时间短，味道不那么浓厚，所以一定要浸泡。出来成品是略潮湿的。