快手做蛋黄酥

Name: 快手做蛋黄酥
Ingredients: 网购冷冻蛋黄酥酥皮一盒10个; 咸鸭蛋黄10个; 豆沙馅一袋; 一个鸡蛋黄; 黑芝麻少许

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作者：海之铃02

为了证实蛋挞皮做的蛋黄酥好吃，还是用蛋黄酥的成品酥皮做的好吃，趁着放假不忙又专门尝试做了一次。自制蛋黄酥： 1.备料：网购的鸭蛋黄、蛋黄酥用酥皮，超市🏪 买的豆沙馅。 2.酥皮提前2小时拿出来解冻。 3.烤箱设置180℃，提前预热3分钟左右，咸鸭蛋黄放白酒里洗个澡放进烤箱烤8分钟左右，拿出放凉备用。 4.超市买的红豆沙，每份25克左右（刚好包裹着蛋黄的量）揉圆压扁。 5.酥皮用擀面杖擀薄备用。 6.先把烤好的蛋黄用豆沙包住，揉圆。 7.然后把的豆沙裹蛋黄放入擀薄的酥皮上，酥皮紧紧包裹着馅料，封口搓圆。 8.刷上一层蛋黄液，有黑芝麻的撒上一丢丢。 9.烤箱提前预热190℃，烤制30分钟，时刻关注表层颜色，金黄色就好了。我家烤箱烤20分钟的时候，我怕颜色重又在蛋黄酥上面盖一张油纸，这样即能烤熟又不怕表层颜色烤焦。买的酥皮吃的时候酥的掉皮，比蛋挞皮好吃。