饼皮的做法:把水加到面粉里，边加边用筷子搅拌成面团，注意这一步千万！不要用手！粘到你怀疑人生。萌新就直接买这个牌子的面粉，不用动脑筋直接加，水量正好！搅拌成面团后，用手揉几下把所有碎的面疙瘩和面粉都揉进去，不用揉至光滑，面团也切记别揉过度，以防起筋。然后盖上湿抹布，醒半小时。拿出来揉一次，面团会全程粘手，所以记得用面粉防粘，这时候的面团就很光滑了，但还不够！要继续盖上湿抹布醒半小时，成品面团的标准是湿润粘手，但没有流动性，回缩感较差，韧性非常好，很难拉破，这时候你就可以包馅饼了。
馅料的做法:先把韭菜洗干净控干水
把鸡蛋打碎，放入料酒、盐、味精、一点点的水(会让鸡蛋比较嫩)，炒制的时候边炒边搅拌。
龙口粉丝开水泡一小时中间不用换水
锅内放入姜片，炒出香味后放入肉末，盐、胡椒粉、味精、料酒。韭菜要等所有材料冷却后拌入。馅料都做完之后就可以直接包了，少了好多图…详细步骤就是这样，容我下次慢慢完善图片。