辣椒去蒂，蒜，姜，八角，全部洗干净，晾干水，用厨房纸抹干水也行。（青辣椒可以不放）
全部切小放入料理机中搅碎。（如果没有料理机，就用刀剁碎）
加入盐，生抽，白酒，白砂糖拌匀。
装入玻璃瓶中，摊平，装8分满。（我的玻璃瓶小了点，多余的一点就用饭碗装起来😊）
芝麻油倒入锅中烧开，放凉了倒入辣椒酱中，一定要没过辣椒酱。
盖好盖子，包两层保鲜膜密封，一天后就可以食用了。
制作过程中所用到的器具全部洗净晾干，不能有一点生水。