锅里烧上水，凉水下入二刀肉、姜片、小葱结、花椒、料酒，水开之后煮30分钟。
准备多一点的大蒜用石臼捣成蒜泥（或者拍碎剁成蒜泥）。
捣好的蒜泥放入大碗中，加生抽、蒸鱼豉油、耗油（或者直接加酱油和红糖熬制的甜酱油），再加少许白糖解腻，根据自己喜好加鸡精或者味精，然后加一点鲜汤（煮肉的原汤）、花椒粉、辣椒红油，搅拌均匀。
肉煮好之后捞出放凉，然后将就剩下的汤烫一把豆芽，烫1分钟左右，捞出用凉开水冲凉。
肉放凉之后切成薄片（或者片成薄片）。
把肉一片一片摆在碗中，中间放入豆芽，然后用盘子盖住翻过来，再淋入刚调好的汁，最后撒上一把葱花。