准备工作： 1猪肉先切片再切块 然后剁碎 2猪肉馅里加入盐一茶勺 生抽一勺 饮用水两勺 放着融合一会儿 可保持肉嫩 3芹菜切碎 尽量切小点 否则包饺子的时候就会突出来 哎别问我怎么知道的౿(།﹏།)૭ 4猪肉馅和芹菜混合
案板上涂点面粉防粘（我是买的水饺皮 不是自己做的 接下来煮的时间都是南方水饺皮的时间） 我的量差不多26个 够吃两顿
水煮版： 1水烧开后放入饺子 2再次烧开后倒入半碗水 一共要加三次水 烧开三次 说是什么冷水煮馅 热水煮皮？ 反正总的时间大概15分钟 要一直看着 煮开会溢出来 3沾酱:1⃣️豆瓣酱2⃣️醋一勺生抽一勺 小米椒半个蒜一瓣剁碎
煎饺版： 1锅里倒油 油烧热后关火 摆好饺子后开大火 盖上盖子（重点 2煎大概三分钟 加入水 水位置在饺子的一半 盖上盖子（重点 3大火煮开水后改小火 煮到水没了就可以出锅了 盖上盖子（重点 加蛋版： 1水快没了的时候加入打散的鸡蛋（小火） 2最好饺子中间留有空隙 像我锅太小了 就没啥空隙 一半的蛋液在饺子上面 上面的熟的速度赶不下下面的 下面的蛋液都焦了 上面的还没熟 直接影响了煎饺的口感