把所有食材放在一起，揉成光滑的面团后，覆盖保鲜膜or湿布，醒面20分钟。 tips： 醒面是让面团松弛，这样擀成片比较容易些。
把面团擀成长方形后，卷成柱状。这个步骤忘记拍了，借用了下厨房厨友-恵妈妈hui的图片，感谢。
切成大小合适的剂子，放到蒸锅中进行发酵，剂子间要有空间，发酵长胖后的面团才有地方呆着。 tips： 快速发酵的办法： ①蒸锅入半锅水，开火，加热至手放入略感到烫，关火。 ②把馒头剂子放到蒸屉上，盖上锅盖，发酵。
发酵至约1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。待蒸锅热气上来后，蒸15分钟，关火，焖1-2分钟。 tips：蒸之前，要把锅盖上的蒸汽水给擦掉，否则滴落到面团表面，形成死面，口感就不好啦。
一次发酵的馒头，组织也很不赖吧，吃起来也很有嚼劲。
这张组织应该更清楚点。