佛手瓜挑选，表皮翠绿，色泽光亮新鲜脆嫩的
一个瓜，约0.5斤，切丝，沸水焯烫至熟，冲凉备用。
加加金标生抽
加生抽，辣子油
自制辣椒油，超辣的辣椒自己粉碎，调少许盐味，浇热油，最后趁热放少许白芝麻。
依个人口味添加适量香芝麻油
长康香芝麻油
大蒜子剁碎纳盆
大蒜子剁碎，最好是现剁现用
充分拌匀
佛手瓜也可以生腌，切丝放盐腌制10分钟左右，去除多余的水分。 焯水的时候，在水里放少许盐，颜色更绿，焯烫时间不宜过长，断生即可。快速入冰水中冷凉效果更好。 喜麻辣的小伙伴辣椒油可以做成麻辣味的，或者另外加少许花椒油也行。