虾剥壳，开背取虾线备用。
处理干净的虾，加3/1勺的盐，2勺生抽，2勺料酒适量的黑胡椒腌制半小时。
西兰花掰小朵洗干净备用。
洗干净的西兰花上锅焯水5分钟，取出放在水龙头下冲水，保持颜色。
锅里放少量的油，锅热放虾仁炒至变身。
虾仁变身后加入西兰花翻炒1分钟，之后加适量的盐调味。出锅前可以加1小勺耗油提鲜。
好看又好吃的西兰花炒虾仁出锅了。
不愿剥虾壳的直接买虾仁就可以了，但是虾线还是要清理干净，一般有两条腹部和背部各一条。