面粉300克，加入80-90度的热水，一边搅拌一边加水
搅拌到絮状，再揉成团，一边揉一边掺入冷水，揉到面团如耳垂柔软
揉成光滑的面团
分成40克一个的小面团，揉圆
把小面团放入容器内，倒些油将面团用油封住，这一步很重要，做出来的韭菜盒子会非常软，我用的是葡萄籽油，有美容抗养化的功能，而且还含有植物甾醇，有降低胆固醇的效果，吃再多也没事，你也可以用橄榄油。
均匀的抹上油
盖上保鲜膜醒半个小时以上，我都是晚上揉好面放冰箱冷藏，早上做，这样面团会很有韧性，怎么檊都不会破
韭菜洗好，滤干水份，倒点葡萄籽油搅拌，让每一片韭菜都沾上油，这样韭菜就不会出水了
鸡蛋炒好，切碎
粉条提前泡好，我是前一天晚上先放沸水煮一下，捞起浸泡在冷水里，第二天早上起来切碎，与鸡蛋碎，虾皮，一起与韭菜拌匀，加黑胡椒，十三香，盐调味，我家不吃鸡精，如果需要你可以加点
取一个面团，檊成圆片，包入馅料
对折，四周粘牢，拈出花边
是不是很美啊
平底锅加热，放少许油，放入韭菜盒子，小火煎，两面煎到有点金黄色可以加少许水（也可以不加），盖上盖子中小火烧，水干后打开盖子，两面煎到喜欢的颜色就可以出锅了。
开吃喽
好吃看得见哦