将鸡腿肉去骨切成小丁，放入料酒，生抽调味，备用
辣椒切丁备用
青椒，蒜切丁备用
一勺白糖，一勺醋，适量水，调汁备用
准备葱姜蒜
热锅下油，待油温至七八成热，下葱姜蒜爆锅
将备用的鸡丁导入，反复翻炒，直至肉块儿变色
再加入两勺料酒
加辣椒，花椒
加入一勺耗油
加入一勺酱油
加入一勺半老抽上色
翻炒
加一勺盐，酱油耗油都有咸味，根据用量时刻品尝咸淡，切莫一次性放足盐
加入青椒翻炒
导入糖醋汁，翻炒，就可以出锅啦
家常小炒鸡丁就做好啦，下饭
鸡丁下锅后可多煸炒一会儿