干木耳提前用冷水常温泡4个小时 秋耳最佳（一不小心泡多了） 看着一点点，泡出来一大盆。
香菜切2公分长的小段，大蒜切末，小米辣切丁。备用
泡好的秋耳入开水锅煮2分钟后捞起过冷水，冷水最好用凉白开或者过滤过的直饮水。泡凉后捞起沥干水
除了香菜以外，把所有的调味料都装在一个小碗里拌匀，再把香菜跟调好的酱汁一起倒入木耳里，搅拌均匀即可。
再来一张小木耳的头头细节。一点根渣都没有，泡好直接下锅焯水就好，不用去头不用修，完美！