備好所有材料並且清洗乾淨
韭黃切小末后加鹽搓揉 並靜置出水 Tip 1:餃子雲吞內的菜料最好都做出水處理以免餡料煮出來后太濕。 不用怕太咸，擠干后幾乎沒有鹹味 Tip 2:在水餃跟雲吞的肉與蔬菜比1：1為最佳
蝦仁剁成泥，但別切太碎好保持口感 姜切成小末
將上述材料混合均勻后即可使用 料酒，醬油，白胡椒，鹽巴，香油適量加入 如果不是很好抓咸度可以調好后用清水煮后試吃，別一次調太咸了
用自行喜好的方式包成雲吞
準備配料 蛋皮為雞蛋打散后直接干煎成蛋皮，切成細條
享用喲
1. 肉菜比為1：1 2.菜都要記得脫水 3.豬肉餡嚐味道記得煮熟，麻煩一點時間總比包完后苦惱味道不夠重好 4. 正常分量皮肉比為一比一，以此例子大約為三斤皮