冰皮月饼(奶黄馅)

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作者: 果果A麻麻

用料

冰皮月饼(奶黄馅)的做法步骤

步骤 1

⚠️为了防粘用的,炒熟粉:不粘锅倒一点糯米粉开小火🔥炒到微微发黄即可

步骤 2

1:将牛奶、玉米油、白砂糖放到大碗里搅拌混合均匀,2:把糯米粉,粘米粉,澄粉混合过筛加入到碗里

步骤 3

3:把大碗里的面糊搅拌至无颗粒糊状后在过筛一次

步骤 4

5:过筛好的面糊盖保鲜膜放蒸锅里蒸15-20分钟

步骤 5

6:蒸好的面糊用筷子搅拌一下散散温,接着拿出来放在垫子上揉揉匀备用(一定用带手套,不然会粘手)

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步骤 6
步骤 6

7:把揉好的面团按30克一份平均分好,奶黄馅按20克一份分的(成品大概50克一个)

步骤 7

8,取一份冰皮揉匀揉圆○按扁,中间部分厚一点边缘部分薄一点,放上奶黄馅,放至虎口慢慢收口,

步骤 8

收好口后轻轻揉圆,然后放在熟糯米粉滚一下拿出轻轻拍去多余的熟粉

步骤 9

把包好的冰皮月饼放在模具中轻轻按压几下即可,多按压几次这样花纹可以更清楚,(模具里也可以撒一点熟粉这样可以防粘)

步骤 10

做好的月饼是可以马上吃的,也可以放冰箱冷藏一下再食用口感更好

菜谱创建时间:2019-10-09 21:19:21
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