红茶栗子蛋糕卷

100克牛奶+1个红茶包，煮开之后盖上盖焖10分钟，放凉备用即可。

煮熟的栗子200克左右，加适量的水用破壁机打成泥沙状。

不粘锅内加入黄油，小火融化后把栗子泥倒入锅中翻炒，加糖。炒至不流动，抱团成型即可，放凉备用。

取出第一步煮好放凉的奶茶，加入色拉油，用蛋抽搅拌至乳化。

粉和淀粉混合后过筛加入乳化好的奶茶色拉油糊中，搅拌至吸收均匀。

蛋清和蛋黄分离，把四个蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。形成蛋黄面糊。

蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，并且，分2-3次加入砂糖。

打发至弯钩状。即可。

将蛋黄糊和打发好的蛋清，分次混合翻拌均匀。这面有个小窍门，就是先挖一大勺蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀。再把所有的蛋黄糊和蛋清以翻拌的手法拌均匀。

28*28的烤盘铺上油布，烤箱提前预热，将面糊倒入模具中，震出气泡。160度，20-25分钟，根据烤箱温度自行调整。

蛋糕胚烤好后取出晾凉，记得上面盖一层油纸，防止干裂。

放凉后，取出之前晾凉的栗子泥，150克栗子泥。均匀的涂抹在蛋糕胚正表面，记得毛巾面朝下哦！

淡奶油加糖打发至奶油状，涂抹在刚刚栗子泥上面那一层，靠身体部分可以涂抹厚点。（这一步可以提前挖出一点奶油备着做装饰）

小心的卷成卷，用油纸固定好，借助平板铲起放入冰箱冷藏定型。30-60分钟。

蛋糕卷从冰箱定型取出后，用适量的茶粉、金箔、淡奶油（提前从奶油馅儿里挖出一点装入裱花袋放冰箱）进行装饰。

搞定！完美！丰富的口感真的太好吃了！

冷藏一晚，或者冷藏3小时再吃！真的好好吃！！！