1个大洋葱或者2个小洋葱切丁，放入比洋葱稍多的油，开中小火慢炸～
炸至洋葱略有金黄，关火，盛出备用。
五花肉切小丁～
干香菇泡发，切小丁。（此处用鲜香菇也可以）
鸡蛋煮熟剥好。
材料合集。
葱姜蒜切好备用。
锅中少倒一点油，下入五花肉，中火翻炒，逼出五花肉中油脂。
炒至肉肉发白，慢慢油也多起来～
加入一小勺料酒去腥，翻炒均匀。
倒入香菇丁，翻炒均匀。
倒入准备好的葱姜蒜末，翻炒均匀。
加入刚刚炒好的洋葱酥，翻炒～
加入一大勺老抽，翻炒。 卤肉饭调色主要靠老抽，上色。
加入一大勺生抽，翻炒。 生抽用来提鲜。
再加入一小勺鲍鱼汁提鲜，可以换成耗油，没有的也可以不加。
把新加入的料翻炒均匀～
准备一大碗清水，倒入锅中。
加入冰糖，爱吃稍甜口的可以比我这个多加一些冰糖。
希望有点辣味的加点小辣椒。
香叶大料啥的，家里有啥加啥，没有也可以不加。
我家里翻出来这个，就加了一小勺，没有可不加。
大火煮开，转小火慢炖。
加入剥好的白煮蛋。
盖上锅盖开始咕嘟咕嘟吧～ 我是炖了45分钟，以加水量为准，炖半小时就来看看，别炖干锅了。
炖15分钟以后加盐，两小勺盐。 比平时做菜稍咸一些，方便入味和做卤。
时间到，出锅！ 五花肉是软乎乎的状态，鸡蛋也都入味了。
咕嘟咕嘟咕嘟，是生活的味道。
我是头天晚上做好，早上焖一锅米饭🍚，焯几颗青菜，盖上一勺卤肉，切一个鸡蛋🐔～
香喷喷，可好吃了～
给鸡蛋装上黑芝麻眼睛👀和胡萝卜🥕嘴巴吧，(♡˙︶˙♡)。
是生活的气息嘛？
把卤肉和米饭🍚充分拌匀～
早安啦，给我再来一碗饭，哈哈～
做一次可以吃两顿～ 你也来试试吧！