牛肉丸子粉丝汤

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作者: 舅妈小厨房
天气凉了,来一碗热气腾腾的牛肉丸子粉丝汤,呼啦啦一大碗下肚,让这个秋天变得暖和起来😋

用料

牛肉丸子粉丝汤的做法步骤

步骤 1

开始剁牛肉馅,要剁的极细腻,用料理机打成泥是最好的

步骤 2

剁好的牛肉泥拿起来反复拍打到盆里,增加韧性

步骤 3

摔打2分钟就行

步骤 4

加入蛋清,适量的盐,黑胡椒粉,蚝油,顺一个方向搅拌均匀

步骤 5

搅匀后开始一点一点的加水,继续按照一个方向搅匀,水要一点一点的加,不能多,一斤牛肉泥大概加50毫升的水,搅拌的速度要稍微快一些

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步骤 6
步骤 6

加水搅匀后,再加入2勺淀粉,继续按照一个方向搅匀,最后能立住筷子就算好了

步骤 7

锅中倒入凉水,开小火

步骤 8

用虎口挤出适量的肉泥,用勺子舀入锅中

步骤 9

一个个下入凉水锅中,不要动它

步骤 10

全部下入锅中后,不要动,改中小火,等待开锅

步骤 11

水热的过程中,会变得混浊

步骤 12

开始有浮沫了,用勺子慢慢撇去

步骤 13

开锅后,丸子就会浮起来,这时候就可以加入适量的盐,白胡椒粉调味

步骤 14

下入粉丝

步骤 15

粉丝煮到透明就可以下入葱沫和香菜,加入少许的鸡精,关火出锅喽

步骤 16

一大碗热辣辣的牛肉丸子粉丝汤就出锅啦😋

牛肉丸子粉丝汤的小贴士

一定要凉水下锅,不要着急搅动,水来后,丸子也定型了,才可以搅动

菜谱创建时间:2019-10-11 10:14:38
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