第一步。和面。面粉加水揉成团，醒。时间半小时以上不限。
第二步。炒酱。各种酱加洋葱，蒜，姜。料理机打碎。再用油炒香，加少许糖，孜然粉或花椒粉，白芝麻。
第三步。擀饼。面团擀成饼加油，花椒粉，卷起，盘成圆饼，再擀开成饼。
第四步，烙饼涂酱。鏊子烧热，加油，饼入锅烙熟一面翻过来，涂酱，撒芝麻，或来点香葱。
第五步。出锅切小块享用。