土豆切丝，青椒也切丝，葱蒜切好爆锅用
热油下肉，肉也可以不用，素炒也好吃
肉变色加葱蒜爆锅至出香味
加入青椒翻炒
加一点点生抽，我不喜欢生青椒的腥气，所以使劲炒熟
加土豆丝一直翻炒，期间加盐，也可以加一点糖提味，，如果干可以加一点点水，不要多，保证不干锅即可，翻炒时间跟土豆的品种也有关系，有的土豆熟的快，有的熟的慢，尝尝就可以，，出锅前加醋
装盘享用
炒土豆丝用蒜爆锅是关键，用青椒的话配生抽也很配