将鳗鱼清洗干净切薄片,刀工不好的可以请卖鱼的切
将鳗鱼加少许盐和料酒抓腌一下,葱、姜、红椒切小丁,
将鳗鱼排好盘加一点豆鼓水开后放入蒸锅大火蒸8分钟,洒上葱、姜、红椒,倒入蒸鱼豉油,然后别外烧热油浇在鱼上就可以。