准备材料，图中缺了牛奶和白醋。工具缺了2个干燥的碗。
业余的母女，所以就用套装工具里的蛋挞模具来装糖和盐，5个蛋挞杯，分别1个称了1克盐，剩下4个里一个称了15克，另外3个称了每个30克，放一边待用。
左手边一个1克的盐和15克的糖，右手边3个每个30克的糖。
分离蛋清，一个一个来，避免有意外。分离一个后把蛋清倒入打发的容器里，千万别5个起分完后倒，新手不容易掌握，万一最后一个分离的时候没弄好，要前功尽弃的。
用了刮刀帮忙分离。打发只能是蛋白，不能含蛋黄，不能有水，这里划重点。
40ml牛奶
80ml色拉油
所有准备齐全的半成品。
看了别人的帖子，说是油要热一下。我就烤箱里热风180度热了10分钟。
热油期间，把1克盐倒入牛奶中
继续15克糖倒入牛奶中
搅拌融合
打蛋黄
热好油，网上帖子说要看出油纹理，我们菜鸟不懂，直接下一步
有倒入融合好的牛奶中
搅拌之后变成本透明浆状。
放入低筋面粉
搅拌成面团
加入蛋黄液，搅匀待用
开始打发蛋白
先用打发机器发出粗泡
放入30克糖
放点白醋
接下来用高速继续打发
中间再加两次30克的糖
连续高速打发，等到打发的过程中感觉有阻力，拿起搅拌器看一下是否起小勾。尽量打得老一点，我菜鸟的感受就是打发阻力增加了。
把打发的蛋白放入之前待用的蛋黄面团
打发蛋白分5次放入，放入后仅需上下盖翻，不能旋转搅拌。
在电饭锅里抹点油，避免出锅时粘锅。菜鸟家里的电饭锅是球型的，后期不好脱模。
放入融合好的蛋糕液，震几下把气泡震出来。
家里电饭锅有做蛋糕功能，直接按蛋糕功能。
完工
用刮刀铲一下，以便脱模。
成功脱模
凹个成品造型。
打发的蛋白一定不能有水，蛋白分离一个一个来。