煮骨头汤，骨头冷水下锅，把浮沫撇掉后，第一遍水不要，重新烧水放骨头，调料我只放了料酒、姜片和一个八角。顺便还煮了一块五花肉。
肉馅放蚝油、姜粉、少量生抽、糖、盐。因为最后要炖，所以盐要多放一些。团成丸子放油锅里炸。
土豆切成滚刀块也入锅炸熟。
豆腐切三角片油炸至表面硬。
开始码锅，最底下垫白菜，家里人都喜欢吃白菜，所以多放点，装了小半锅。
然后放海带丝
再依次放土豆、豆腐
放炸好的丸子，这个也受欢迎，多放点
再放泡好的粉条，最上面放煮好的切成片的肉，尽量切薄点。然后把骨头汤到入，汤也可以多放，特别好喝。
上火再煮20来分钟，就可以上桌吃了，冬天吃烩菜最好了，热热乎乎的。这个肉看着肥，但其实已经煮过很长时间，入嘴即化，一点不腻。
我一般炸土豆、豆腐、丸子的时候都多炸点，放冰箱冷冻室保存，这样多会想吃就有现成的了。
白菜最好是白菜叶，煮出来好吃。 骨头汤煮好后，放盐、生抽调味，把泡香菇的水也放进汤里，美味又营养。再放点老抽上色，否则汤白白的看着腻。 第一遍煮骨头的汤不要，嘌呤高。