卤鸡翅尖（周黑鸭风味嫩滑脱骨版）

翅尖净煮去脏：锅里下水，煮沸后翅尖，煮5分钟，至起白色泡沫（为翅尖自身脏物及油脂）

使翅尖Q弹有力，过凉水，滤净待用

与调料搅拌均匀：依次按照配方填好调料，翅尖入锅，调料不超过翅尖½（此过程无水哦，调料不过多，才能充分保证翅尖卤制后易干不易黏连），均匀搅拌，让翅尖充分与酱汁融合

高压炖卤：置入高压饭煲，选禽类卤煮档位（没有该档位，选择美食烩等相似模式哦），设定时间越35-45分钟。这一步骤能让我们的Q弹翅尖触齿即脱骨哦，那口感谁尝谁知道

出高压饭煲，入不粘锅小火闷炖，收汁锁汁，此过程尽量让锅盖保持密闭，保证蒸汽不至于挥发过快造成糊锅。 留意锅中汤汁的位置，汁退时注意揭盖翻锅。收汁至黏连即可出锅。