茄子切块，用锅蒸七八分钟，完全蒸熟了
蒜姜切末，葱切丝
西红柿青椒切小块
一勺生抽，三分之勺老抽，半勺醋，半勺糖，适量的盐 调好了尝尝味儿，喜欢甜的，糖多加点，喜欢咸的，盐多放点，喜欢颜色重的，老抽多放一点点 （用浅底的勺子，不是汤匙哦）
倒少量的油，油热放入葱姜蒜炒香 再加入西红柿炒出汁
再加入青椒，把青椒炒软一点
放入茄子
倒入调好的酱汁
因为茄子已经是熟的，所以翻炒几下就可以出锅了
汤汁是茄子炒出的水分，茄子本身也完全没有吸油，所以放心拌饭吧😃
西红柿挑软的，这样汁多，炒出的颜色也好看，我用的是家里种的