嘎鱼，刺少，柔嫩，好做。 买的时候让他们开膛破肚。回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼上面浇水，逐步去掉嘎鱼身上的粘膜。再用凉水里里外外冲洗干净，备用。
葱姜蒜如图，东北大酱一般市场有卖。点击图片可看到大酱品牌
起锅油，放两勺东北大酱。小火
按照姜，酸，葱的顺序放入，和大酱一起炒。一直小火。倒入一勺料酒去腥
倒入一勺半生抽，炒菜铲子倒平一铲子，在多来点，随意～
加水，加一小勺盐，少许糖
放入嘎鱼，加入胡椒粉。
放入嘎鱼一共煮十五分钟就好，放三个干辣椒。 前五分钟，不盖锅盖，为了跑跑鱼腥味。可以拿着铲子，往鱼上浇汤。大火去味！ 后十分钟，盖上盖子，中火煮。
吃就完了，汤泡饼很好吃哦